The Piper's Rest
Restaurante | Edinburgh | Scotland | Reino Unido
Cocina escocesa auténtica Edimburgo
El restaurante "The Piper's Rest" en Edimburgo, Escocia, es un pub escocés tradicional que se encuentra en el corazón del casco antiguo histórico, a solo un tiro de piedra de la famosa Royal Mile. Desde su completa renovación y reapertura en enero de 2020, el local se ha establecido como un punto de encuentro popular para los amantes de la auténtica cocina escocesa y de un ambiente acogedor. Combina el encanto de un pub clásico con un enfoque en ingredientes frescos y de origen local, ofreciendo un entorno acogedor tanto para los residentes como para los turistas. El restaurante es conocido por su ambiente animado, que se ve aún más realzado por la música en vivo regular durante siete noches a la semana.
Pub escocés tradicional Edimburgo
La decoración interior del Piper's Rest es rústica y acogedora, con elementos de madera y un mobiliario que recuerda a las posadas tradicionales escocesas. El ambiente se mantiene deliberadamente relajado, para crear una atmósfera de "Hame fae hame" – un hogar lejos de casa. Destaca especialmente la actitud abierta y amistosa del personal, que no solo brilla con su conocimiento local, sino que también disfruta contando historias sobre el agitado pasado de Edimburgo. El local es amigable con los animales y apoya iniciativas como "Dugs in Pubs", lo que lo hace atractivo también para los dueños de perros. En días concurridos, especialmente los fines de semana, se recomienda hacer una reserva, ya que el espacio se llena rápidamente.
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En cuanto a la gastronomía, el Piper's Rest pone un gran énfasis en los clásicos escoceses, preparados con cuidado y ingredientes de alta calidad. Un plato destacado es el Haggis, Neeps and Tatties, un plato tradicional que consiste en haggis, nabos y patatas, servido con una cremosa salsa de whisky y apreciado por su autenticidad reconfortante. Igualmente popular es el Steak Pie, un pastel de carne de res jugoso con una corteza crujiente, que a menudo es elogiado como uno de los mejores de la ciudad. Para los amantes del pescado, el Finnan Haddie empanizado, un pescado ahumado, ofrece una opción deliciosa con un toque de tradición. Como dulce final, destaca el Deep Fried Mars Bar, un postre de barra de chocolate frita que encanta tanto a los curiosos como a los golosos, mostrando perfectamente el lado juguetón de la cocina escocesa.
Haggis y salsa de whisky
La carta de bebidas es otro punto a favor del Piper's Rest. Incluye una impresionante selección de whiskies escoceses de malta única, que atraen tanto a conocedores como a novatos. Además, hay gins locales y cervezas artesanales que subrayan el patrimonio regional. En particular, los cócteles, a menudo con un giro escocés, son un deleite y complementan la experiencia culinaria. Para quienes no beben alcohol, también hay alternativas atractivas que van más allá de los simples refrescos.
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El servicio se describe como cálido, rápido y competente, con un equipo que mantiene la organización incluso en momentos de gran afluencia y da la bienvenida a los huéspedes en todo momento. La atención a la hospitalidad escocesa es palpable, y muchos visitantes elogian el toque personal que el personal aporta al servicio. El restaurante también ofrece una pequeña visión de la cultura local, por ejemplo, a través de un glosario escocés en el menú que explica con humor términos y saca una sonrisa.
